Código de vestimenta: De etiqueta

El fin de semana pasado, me encontraba en el sur de la ciudad de México, exactamente en la Colonia Guadalupe Inn. Era sábado y no había comido durante horas, la panza la sentía como pegada al hueso debido al alcohol que había consumido un día antes. Cuando pasaba por una calle, la cual me recordaba mi infancia, pude ver a lo lejos muchas camionetas y coches de lujo estacionados, entre mas me acercaba más podía ver donde estaban todas esas personas, y me di cuenta que estaban desayunando en una taquería que se llama “Taco y Etiqueta”. Mi estomago me indicó donde estacionarme para bajarme a desayunar.

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(foto: elpurogusto.com)

Comencé preguntando de que tenían tacos y me dijeron que únicamente de carnitas, así que decidí ordenar dos, para probarlos. Cuando los estaban preparando observe detenidamente que una de las señoritas era la encargada de preparar las tortillas a mano, eso empezó a gustarme; después me di cuenta que otra persona era la encargada de las bebidas, y pedí un jugo de mango, y por último vi a otra persona que únicamente se encargaba de servir los tacos.

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(foto: mightysweet.com)

La primera mordida fue importante, por que sabia que ahí decidiría si los dejaba y simplemente seguía pidiendo más. Pues la decisión fue ordenar dos más debido a la buena calidad de los tacos. Cuando termine de comer supe que no seria la primera vez que les vería la cara a aquellas personas. Me despedí recalcando que no se librarían de mi y que volvería con más compañía para probar los mejores tacos de carnitas.

Los Tacos Acapulqueños

Image (foto: atumesa.com)

Durante este fin de semana, tuve que irme de trabajo al bello puerto. Como todos saben, es un centro turístico muy importante en nuestro país. Después de una jornada impórtate de trabajo, en la madrugada, a varios colegas y a mi nos dio ganas de comernos uno buenos tacos, por eso decidimos ir a los Tarascos.

La taquería lleva muchos años en el puerto y es muy recomendada por los habitantes de este centro turístico. Existen varias sucursales, y todas sirven exactamente los mismos platillos.

Image (foto: plus.google.com)

Al principio no sabia que pedir, pensaba que iban a estar un poco diferentes a alguna taquería normal del DF; por lo mismo decidí ordenar la especialidad de la casa. Las gringas,, las cuales vienen servidas sobre un chicharon de queso, y la carne al pastor.

Las salsas eran impresionantemente buenas, había una salsa que venia con habaneros cortados en trozos, y por supuesto era la que mas picaba. Sin duda quedamos todos satisfechos y con muchas ganas de regresar.

¡Si hay alguien mejor en Carnitas, que aparezca!

¡EL RINCÓN TARASCO!

Sí, con mayúsculas siempre debe estar escrito.

Image (foto: sinmantel.mx)

Este pequeño lugar en la esquina de Patriotismo y José Martí en la Colonia Escandón, tendría que ser patrimonio de la humanidad si algún día nombran a un restaurante con este título.

Tacos de carnitas estilo Michoacán, no hay más. Todos los puestos, fondas y restaurantes que se jacten de preparar carnitas, han sido influenciados por el Rincón Tarasco.

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(foto: uruapanvirtual.com)

El menú es el tradicional. Buche, nana, nenepil, Cuero, Cuero gordo, maciza, oreja, lengua, etc. etc. etc. (Espere el próximo post especial de carnitas)

En cuanto a las salsas, no podría ser diferente, son perfectas… La estelar, chile manzano con cebolla morada, la tradicional salsa verde molcajeteada (no licuada) y salsa roja en chile morita, y por último pero no por eso menos importante, la salsa de chile de árbol con cacahuate.

Image (it.foursquare.com)

En cuanto a las bebidas desentona un poco, ya que no todo puede ser perfecto en esta vida. Sólo hay refrescos y boings, y obviamente se extraña una buena cerveza para acompañar esta gran experiencia culinaria.

¡Buen Provecho!

El fenómeno ‘Borrego Viudo’

Comencemos por decir que estos tacos no son de lo mejor en cuanto a sabor o respeto culinario, más bien entran en la categoría de tacos malos.

Pero ¿Qué es lo que hace que los tacos de la esquina de Revolución y Viaducto tengan tanto éxito?

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(foto: ciudadanosenredes.com.mx)

Primero analicemos la estrategia de venta. Es un local pequeño con apenas 8 mesas en su interior, pero su gran fuerte, es su estacionamiento con capacidad para 80 autos, esta ha sido una de sus grandes virtudes. A cualquier hora del día puedes ver largas filas para acceder a él, pero en especial en la noche y madrugada.

Otro de sus grandes aciertos es la atención y servicio. Un ejército de meseros es lo que distingue a este lugar, al pasar por avenida revolución los puedes ver corriendo, acomodando coches y sirviendo a los comensales, ahí podría estar el secreto, su doble función. Mesero y Viene-Viene.

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(foto: chilaquilesteam.wordpress.com)

Al combinar estos dos factores, se crea la experiencia perfecta para el trasnochado que ha salido de la fiesta con varias cubas encima. Qué mejor que un servicio rápido y eficiente y además con la comodidad de no salir de tu coche, para poder bajar un poco los efectos del alcohol y salvarte del alcoholímetro. El sabor y la calidad de los tacos, es lo de menos. A esa hora todo sabe a gloria.

Image (foto: lacoctelera.mx)

El menú es sencillo, tacos al pastor con una salsa roja muy picosa y al mismo tiempo eficiente para los que han tomado, además de tacos de suadero, que son los que podrían salvarse en la carta. Para beber… los tradicionales boings o refrescos, o un tepache, que es muy vendido en el lugar.

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(foto: hazmeelfin.com)

Odiados o no, pero todos hemos comido en el Borrego Viudo algún día de nuestras vidas, y  si no, no es tarde para hacerlo. Y si te arrepientes siempre estará el ‘Pare de Sufrir’ a lado para confesarse.

¡Buen Provecho!

 

“Los Mitos” y “Verdades” del VIllamelón

Porque una reseña del Villamelón no fue suficiente… https://tacoqueto.wordpress.com/2014/06/20/el-mas-taurino/

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A continuación les damos los resultados de una investigación en los adentros de los taco más famosos de la Colonia Noche buena

“No son los originales” “Estos saben mejor” “Son una copia del bueno”

Con estas y muchas más frases, la polémica historia de los tacos ‘El Villamelón’, se ha forjado a través de los años.

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La leyenda comienza con un negocio próspero en un local frente a ‘La Plaza de Toros México’ Muchas ganancias, clientela feliz y una tradición que comienza a establecerse en el ambiente taurino. Estos tacos son la evolución de cambios constantes para llegar a la receta ganadora que todos conocen… Cecina, Chicharrón y longaniza.

La familia Arriaga conformada por dos hermanos, es la impulsora de este negocio. El éxito llegó, el dinero apareció y los problemas familiares se presentaron de cajón. La pelea por los registros y propiedad del nombre, hicieron que Don Rafael Miranda y Elizabeth Guille Ramírez comenzaran una disputa legal.

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Los abogados, trámites y juzgados desfilaron, hasta que Rafael venció y Guille fue derrocada del impero culinario. Pasaron unos años y la Colonia Portales se convirtió en testigo del contra ataque de la hermana menor.

‘Antojería Guille 1’ era el nuevo nombre que aparecía en el mapa. Con la misma receta y el mismo concepto, Guille tenía el reto de hacerse de un nombre en un nuevo sitio. Lo que ocurrió después ya es historia. La copia superó al original, aunque la dueña diga que ella es la que inventó el concepto.

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Nosotros sólo observamos y podemos ver el éxito de las dos taquerias, una tradicional de la tauromaquia (El Villamelón) y otra de que surgió por sí misma (Antojería Guille 1)

Al preguntarle a la señora que hace la salsa, ya con varios años en el negocio, nos cuenta esta historia y advierte que es lo que le contaron que no sabe si es la pura verdad. Le preguntamos si es cierto que alguna vez los tacos que se hacen ahí provenían de los toros de la Plaza México, a lo que nos contesta con un rotundo “NO” y nos complementa… “¿Creen que si fuera cierto eso, nos atreveríamos a colgar la cabeza de un toro ahí?” señalando a la sección de quesadillas. No pudimos responder y tuvimos que salir derrotados del lugar, no sin antes llegarle a 3 campechanos y un costeño, con su respectiva Modelo fria.

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Los tacos de calidad

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(foto: trademarkia.com)
El tizoncito, se caracteriza por ser una de las taquerías más importantes en la ciudad de México y una de las mas concurridas. Esta tiene muchas sucursales, pero todas con el mismo estilo y calidad

Dentro de esta taquería, se puede observar un ambiente familiar, y mucho vasos rojos y blancos, la calidad de la casa; el agua de horchata y Jamaica. También es importante probar la “gringa” la cual es imperdonable perdértela.

 

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(foto: tripadvisor.com)

La sucursal de Campeche y Tamaulipas es más al estilo de la taquería apretada de “parados”, ideal para un antojo veloz del diario, hay varias mesitas y periqueras. ¿Pero por qué dos locales tan cerca?

Este es el primer Tizoncito que se abrió. Aquí empezó todo hace más de 40 años.

El tizoncito es sin duda una de las taquerías mas queridas por los mexicanos, ya que disfrutan sus mejores momentos y conviven con sus personas mas queridas

La taberna de los borrachos

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(foto: elfaraon.mx)

El faraón, es una taquería ubicada en la calle de Oaxaca del Distrito Federal. Este restaurante se caracteriza por recibir durante las madrugadas muchos clientes que vienen de tomar una gran cantidad de alcohol.

Esta taquería se caracteriza por brindar un servicio y calidad de productos muy buena. El estar en contacto con personas que no se encuentran en sus cinco sentidos es difícil, pero los trabajadores se han ido acostumbrando y hasta han hecho amigos.

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(foto: ieateeverywhere.com)

Las costras son lo que más se ve dentro de el faraón, y es importante mencionar la salsa “mata” borracheras, la de habanero, deliciosa y buena acompañante para llegar a casa tranquilo. Durante largas horas de la madrugada se escucha historias y anécdotas vividas en la noche que acaba de pasar.

También es importante hacer notar que el faraón no solo abre en las madrugadas y fines de semana, sino que es frecuentado por todo tipo de clientes que trabajan en la condesa o simplemente tienen ganas de unos buenos tacos.

Image(foto: el faraon.mx)